CAFFE' SPECIALTY COLOMBIA "GEISHA PEABERRY"

SKU: specialtycolombia-geishapeaberry

Disponibilità: Disponibile

Ecco un altro favoloso microlotto proveniente dal territorio e dal coltivatore col quale Eddy Righi ha gareggiato alle finali mondiali Brewers Cup 2016.  
È un Peaberry (chicco lumaca o caracolito) dalla forma arrotondata e dal chicco sviluppato in modo differente.


Ordinate subito, le quantità sono limitate!


Profumo e aroma: gelsomino, frutti di bosco, caramello. 
Gusto e retrogusto: bergamotto, mango, papaya, menta; acidità malica, corpo medio, cremoso; un caffè molto bilanciato e con una buona complessità. 
Processo di fermentazione: Raccolta manuale e rigorosa. La raccolta avviene nei periodi più prolifici per garantire la quantità necessaria ad ottenere un buon lotto di caffè naturale. Il caffè è raccolto al punto di maturazione consigliato.
Processo di essiccazione: Dopo la raccolta, il caffè resta 48 ore nel silo e successivamente viene steso ad essiccare sotto il sole per 28 giorni. Il caffè viene poi lasciato in deposito per almeno 4 mesi per contribuire a stabilizzarlo e ridurre l'astringenza data dalla freschezza.


Potete scegliere il vostro tipo di tostatura preferito:
- tostatura chiara: ideale per sistemi alternativi di estrazione come V60, Chemex, french press, aeropress, syphon e macchine per filter coffee
- tostatura normale: perfetta per espresso, moka e napoletana oltre che per sistemi alternativi di estrazione


caffè in grani       filter       infusiera/french press       espresso       moka
16,23 €

* Campi obbligatori

16,23 €

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Dettagli

PRODOTTO: Miscela di caffè torrefatto in grani
QUANTITA': 80 g
PACKAGING: Sacchetto salva aroma, con valvola unidirezionale
VARIETA': Geisha
LAVORAZIONE: lavato
NAZIONE: Colombia
DIPARTIMENTO: Valle del Cauca
CITTA': Trujillo
FATTORIA: Cerro Azul
AREA DEL RACCOLTO: 15,9 ettari
ALTITUDINE: 1.700- 2.000 metri
TEMPERATURA: 15 °C - 21°C
PRECIPITAZIONI: 1.526 mm/anno
UMIDITA': 85 - 90 %
ALBERI TOTALI: 30.579

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