DRIPPERONE

SKU: 52050

Disponibilità: Disponibile

Questa caffetteria "pourover" è tra le più apprezzate al mondo per i suoi risultati estremamente brillanti e puliti nell'estrazione.


Per la preparazione di due tazze di caffè:
- 25 g di caffè
- 400 ml di acqua
- 90-94 °C
- 3/4 minuti

47,50 €

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Dettagli

Seguite le istruzioni per ottenere una ottima tazza di caffè.

Di cosa avete bisogno:
- una bilancia, un buon grinder, un bollitore "kettle" adatto per il versaggio dell'acqua, la vostra caffettiera con filtro in acciaio ed un cronometro
- 400 ml di acqua dai 90 ai 94 gradi (evita l'acqua del rubinetto, usa un'acqua con un buon bilanciamento tra sali minerali)
- 25 grammi di caffè macinato "grosso", tostato "chiaro"
Ricorda: il filtro in acciaio trattiene fino a 300 micron... se macini il caffè troppo fine, troverai il macinato nella tua bevanda!

Riponete il filtro in acciaio sopra la vostra caffettiera;
risciacquate abbondantemente con acqua calda, per scaldare filtro e caraffa, gettate l'acqua;
mettete il caffè macinato nel filtro, livellatelo bene e riponete tutto sulla bilancia;
pronti con il cronometro? Via!
Versate i primi 50 grammi di acqua, bagnando bene tutto il caffè ed attendete 30 secondi;
versate altri 115 grammi di acqua ed attendete 20 secondi;
altri 115 grammi, altri 20 secondi;
altri 120 grammi... finito!

Se macinatura e temperatura sono corrette, dovreste impiegare in totale dai 3 ai 4 minuti. Altrimenti... aggiustate la macinatura.

Togliete il filtro in acciaio, risciacquatelo immediatamente mentre aspettate che il vostro caffè si raffreddi un pochino. Servite in tazze calde.

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