CAFFE' CUP OF EXCELLENCE COSTA RICA "LA UNION"

SKU: coecostarica-launion

Disponibilità: Disponibile

Cup of Excellence è il più prestigioso premio che possa ottenere un caffè di qualità.


Il livello di controllo a cui una tazza deve sottoporsi è impareggiabile ovunque nel settore del caffè. I vincitori Cup of Excellence sono testati almeno 5 volte (la ‘Top 10’ viene testata di nuovo) durante la competizione che dura tre settimane. Durante questo processo di selezione migliaia di tazze sono assaggiate e valutate in base alle loro caratteristiche esemplari. I prezzi che questi caffè ricevono all’asta hanno battuto tutti i record e dimostrano che c’è una grande richiesta di questi eccezionali caffè di provenienza identificata. Caffè Pascucci partecipa da alcuni anni alle aste aggiudicandosi preziosi lotti di Cup of Excellence.


Questi caffè mostrano pienamente le loro qualità se estratti attraverso sistemi che ne conservano ed esaltano le caratteristiche organolettiche.


Potete scegliere il vostro tipo di tostatura preferito:
- tostatura chiara: ideale per sistemi alternativi di estrazione come V60, Chemex, french press, aeropress, syphon e macchine per filter coffee
- tostatura espresso: perfetta per espresso, moka e napoletana oltre che per sistemi alternativi di estrazione


p.s. I caffè Cup Of Excellence vengono tostati solo su ordinazione, e secondo le specifiche indicate dal cliente, per garantire la massima freschezza e qualità. Questo significa che, non essendo un caffè che viene tostato in continuazione, non è immediatamente disponibile in magazzino e pronto per la spedizione ma richiede alcuni giorni di attesa in più rispetto agli altri prodotti.


caffè in grani       filter       infusiera/french press       espresso       moka

Prezzo di listino: 16,33 €

Special Price 14,70 €

* Campi obbligatori

Prezzo di listino: 16,33 €

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Dettagli

PRODOTTO: Miscela di caffè torrefatto in grani

QUANTITA': 80 g

PACKAGING: Sacchetto salva aroma, con valvola unidirezionale

VARIETA': Villa Sarchi

LAVORAZIONE: naturale

 

Finca La Unión si trova nelle terre vulcaniche di Concepción di San Rafael de Heredia e ha una lunga storia.

La tenuta fu acquisita circa 80 anni fa da don Manuel Elías Camacho Hernández. In seguito fu ereditato da suo figlio, don Elías Camacho Sáenz, che in seguito passò la proprietà a sua figlia, doña María Elena Camacho Morales. Attualmente, doña Maria Elena, insieme a suo figlio e figlia, Fernando Elías e Silvia Elena, sono i gestori della tenuta, che ha circa 18 ettari coltivati, e ha un'altitudine di 1500 metri sul livello del mare. Inizialmente, questa tenuta si chiamava La Pulpería ("negozio di alimentari"). Don Manuel ha cambiato il suo nome in Finca La Unión. Quando è stata acquistata, parti del suo territorio sono state coltivate con il caffè. Successivamente è stata utilizzata per l'industria casearia prima di diventare nuovamente una piantagione di caffè, essendo seminata soprattutto con Caturra e Catuai. Tuttavia, negli ultimi anni sono state sperimentate altre varietà come SL-28, Geisha, Milenio e Villa Sarchí. Ogni anno vengono condotte nuove analisi del terreno e delle foglie, da zona a zona, al fine di garantire la migliore preparazione del terreno, la semina, la cura e la produzione del caffè. Le ultime tecnologie disponibili sul mercato sono utilizzate per garantire un'eccellente composizione, aroma e acidità del caffè. 

I tre pilastri di Finca La Unión sono:
-qualità
-responsabilità sociale
-responsabilità ambientale

Questa famiglia ha fondato il Beneficio Ecológico Cerro Alto 10 anni fa. La produzione avviene sotto rigidi controlli di tracciabilità. È diviso in circa 40 micro-lotti tra 136 e 1360 kg ciascuno. Ogni micro-lotto ha la sua registrazione dalla zona da cui è stato raccolto e dei dettagli sul suo processo di spolpatura e asciugatura.

Caratteristiche dell’organizzazione:
Fattoria: La Union
Agricoltore: Maria Elena Camacho Morales
Città: San Ramon
Regione: San Rafael
Paese: Costa Rica
Altitudine: 1500 m s.l.m.

Caratteristiche del caffè:
Varietà: Villa Sarchi
Processo: Naturale

Descrizione:
AROMA: gelso, mango, mandarino, albicocca, pesca, litchi, ribes nero,pompelmo, lampone.
GUSTO: zucchero di canna, cacao, cannella, uva passa, tabacco in foglia, cardamomo,pepe, albicocca.
ACIDITA': malica, arancio, limone, succoso, pulito, raffinato
ALTRO: cacao nel finale, molto dolce, finale lungo e dolce, vellutato, multidimensionale

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